青協《中國歷史文化周》2018展開連串活動

青協《中國歷史文化周》持續推動青年加深認識國情

「知味尋源」──飲食文化與歷史淵源

以互動、體驗學習助青年了解粵菜歷史發展和文化底蘊

香港青年協會每年暑假前舉辦的《中國歷史文化周》，鼓勵本地青年學生加深認識國情，並從多角度了解不同領域的歷史文化與發展。今年以「知味尋源」──飲食文化與歷史淵源為主題，展開連串活動。今天（3日）舉行啟動禮暨中國飲食文化體驗學習活動，讓中、小學生透過多媒體展覽、專家講座、電影欣賞等，從飲食體會中華文化，特別是南方廣東飲食文化的特色。

啟動禮的主禮嘉賓包括全國人民代表大會常務委員會委員譚耀宗先生,大紫荊勳賢,GBS,JP，以及香港青年協會總幹事何永昌先生。

香港青年協會總幹事何永昌先生表示，該會主辦的《中國歷史文化周》至今已踏入第8年。國家的飲食文化源遠流長，各地習俗與風味各具特色。今年以飲食文化作為切入點，期望藉此促進青年認識國家的歷史、地理、經濟、物產和風俗，並鼓勵青年親自烹調粵菜，在體驗中學習。他感謝廣東省青年聯合會、南方影業、中華廚藝學院、群生飲食技術人員協會、香港青年廚師會及一眾學者專家的鼎力支持。

今年《中國歷史文化周》其中一項特色活動為「青年廚神」大作戰，經過一連串比賽和「大師傳承」工作坊，66位青年組成19支隊伍，分為中學及公開組；他們向廚藝專家學習四款粵菜，包括廣府菜、潮州菜、客家菜和順德菜的經典菜式，最後以一款粵菜互相切磋競技。

裘錦秋中學（葵涌）和德貞女子中學的參賽隊伍共同勇奪中學組冠軍，他們分別炮製了順德菜《魚樂無窮》，以及廣府菜《江南百花雞》；公開組則由隊伍「心林小火箭」，炮製潮州菜《黃金笑哈哈（蝦棗）》獲得冠軍。各支參賽隊伍的菜式均色香味俱全，比賽過程已製作成短片，於青協M21.hk網台播放。

此外，中華廚藝學院課程經理（中式餐飲及營運）劉惠平先生、廣東省青年聯合會委員兼順德梁銶琚職業技術學校課任老師蔡浩輝先生 ，以及香港潮屬社團總會常務會董胡炎松先生於對談分享環節，介紹從中國歷史看飲食文化及廣東粵菜發展特色。

《中國歷史文化周》由今天（3日）起一連四天，於香港青年協會賽馬會Media 21媒體空間設有多媒體資料展覽、美食示範及品嚐等體驗學習活動，從地理環境、經濟發展、物產器皿及風俗習慣等多角度，讓學生了解中國飲食文化的歷史淵源與特色，可供逾1,100名中、小學生參與。另設有電影欣賞，將會播放3齣與中國飲食文化相關的電影。

青協自2011年開始，每年暑期前均舉辦《中國歷史文化周》活動，過去曾經以《百年中國》、《翰墨傳承》、《光影歲月》、《鐵路行》、《縱橫外交》、《起動體育》、《我要起飛》為主題。是次活動詳情可瀏覽網站chinaweek.m21.hk。